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Emincé de bœuf au curry

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Un émincé de bœuf coloré et savoureux
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Préparation:
15 minutes
Cuisson:
5 minutes
Pour 4 personnes
700 g de poire de bœuf issue de bœuf race à viande
200 g de tomates cerises
4 oignons nouveaux
3 gousses d’ail
1 bouquet de basilic
1 petite boite de lait de coco spécial cuisine
2 c. à soupe de curry en poudre
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

  1. Épluchez et émincez les oignons, épluchez et hachez l’ail, coupez les tomates en 2 puis effeuillez et lavez le basilic.
  2. Coupez la viande en lamelles.
  3. Chauffez l’huile d’olive dans un wok, faites colorer l’ail et les oignons quelques minutes à feu vif puis ajoutez le basilic et les lamelles de bœuf. Salez et poivrez, laissez cuire 2 à 3 minutes puis réservez.
  4. Versez le curry dans le wok, remuez pour le cuire et versez le lait de coco.
  5. Remettez la viande, les oignons et l’ail, laissez cuire 2 minutes puis ajoutez les tomates.
  6. Servez le bœuf au curry bien chaud accompagné de riz.

Conseil:

Remplacez la poire par du merlan ou du rumsteck, deux morceaux tendres, ou utilisez un reste de rôti et si vous n’avez pas de wok, utilisez une poêle, tout simplement.
Astuce de votre artisan boucher : Préparez un émincé de bœuf au pesto : remplacez le curry et le lait de coco par 2 cuillères à soupe de pesto et servez-le avec des pâtes.

Cette entrée a été publiée dans Automne/Hiver, Entre amis, Printemps/Été, Rapide et facile, Tradition revisitée. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.
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